باقلوا استانبولی لوله ای خانگی خوشمزه با نکات اصلی (6 شهریور)

باقلوا استانبولی لوله‌ای خانگی خوشمزه با نکات اصلی

باقلوا استانبولی لوله‌ای یکی از انواع شیرینی‌های بی‌نظیر و پرطرفدار است که با طعم و عطر خاص خود، هر ذائقه‌ای را مجذوب می‌کند. تهیه باقلوا در خانه، اگرچه ممکن است در ابتدا کمی دشوار به نظر برسد، اما با رعایت نکات اصلی و استفاده از مواد اولیه مرغوب، می‌توانید یک باقلوای خانگی لذیذ و خوشمزه تهیه کنید. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه باقلوا استانبولی لوله‌ای خانگی و نکات اصلی برای داشتن یک باقلوای بی‌نقص می‌پردازیم. با ما همراه باشید تا تجربه‌ای شیرین و لذت‌بخش از پخت این شیرینی اصیل داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی لوله‌ای خانگی

برای تهیه این شیرینی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم برای تهیه خمیر باقلوا

• آرد: 4 فنجان
• تخم مرغ: 1 عدد
• شیر ولرم: 2 فنجان
• ماست: 2 فنجان
• بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
• روغن ذرت: 2 فنجان
• نشاسته ذرت: 500 گرم

مواد لازم برای داخل باقلوا

• پودر قند: 2 قاشق غذاخوری
• پودر گردو: 150 گرم
• پودر دارچین: ½ قاشق چایخوری
• پودر هل: ½ قاشق چایخوری
• کره حیوانی یا گیاهی: 100 گرم

مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا

• شکر: 2 لیوان
• آب: 2 لیوان
• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه باقلوا استانبولی لوله‌ای خانگی

تهیه باقلوا استانبولی لوله‌ای در خانه، مراحلی دارد که با دقت و حوصله می‌توانید آن‌ها را انجام دهید:

مرحله اول: تهیه شربت باقلوا

ابتدا شربت باقلوا را آماده کنید. شکر، آب و زعفران دم کرده را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید مواد به مدت 20 دقیقه بجوشند تا شکر حل شود و شربت کمی غلیظ شود. در نهایت، آبلیمو را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت خنک شود. اضافه کردن آبلیمو از شکرک زدن شربت جلوگیری می‌کند.

مرحله دوم: تهیه خمیر باقلوا

آرد، تخم مرغ، ماست، شیر، بکینگ پودر و روغن ذرت را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. سپس خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به 16 توپ کوچک تبدیل کنید. روی خمیرها و سطح کار را با نشاسته ذرت بپوشانید. با استفاده از وردنه، خمیر را به صورت نازک پهن کنید.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

گردوها را آسیاب کنید تا به صورت پودر درآیند. پودر قند، پودر دارچین و پودر هل را به پودر گردو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این مواد میانی را کنار بگذارید.

مرحله چهارم: پیچیدن باقلوا لوله‌ای

دو لایه خمیر نازک را روی هم قرار دهید و بین آن‌ها کره ذوب شده بمالید. مقداری از مواد میانی را روی خمیر بپاشید. یک سیخ فلزی بلند را در یک طرف خمیر قرار دهید و خمیر را دور سیخ بپیچید. سپس دو طرف خمیر را به سمت مرکز سیخ جمع کنید تا خمیر چروک‌دار شود. سیخ را به آرامی از داخل خمیر بیرون بکشید و باقلوا لوله‌ای را در قالب فر قرار دهید. این کار را با بقیه خمیرها و مواد میانی تکرار کنید.

مرحله پنجم: پخت باقلوا

روی باقلواها کره ذوب شده بمالید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 35 تا 45 دقیقه قرار دهید تا باقلواها طلایی و برشته شوند. در صورت نیاز، در چند دقیقه پایانی پخت، گریل فر را روشن کنید تا سطح باقلواها کاملاً طلایی شود.

مرحله ششم: اضافه کردن شربت

پس از خارج کردن باقلواها از فر، بلافاصله شربت خنک شده را روی آن‌ها بریزید. اجازه دهید باقلواها به مدت حداقل 4 ساعت در دمای اتاق بمانند تا شربت کاملاً جذب شود. سپس آن‌ها را در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. برای تزیین باقلواها می‌توانید از پودر پسته استفاده کنید.

نکات اصلی برای تهیه باقلوای استانبولی لوله‌ای خانگی خوشمزه

برای داشتن یک باقلوای استانبولی لوله‌ای خانگی بی‌نظیر، به نکات زیر توجه کنید:

• استفاده از خمیر باقلوای نازک، نتیجه بهتری به شما خواهد داد.
• شربت باید خنک و باقلوا داغ باشد تا شربت به خوبی جذب شود.
• می‌توانید از انواع مغزها مانند پسته و بادام به جای گردو در مواد میانی استفاده کنید.
• برای طعم‌دهی بیشتر به شربت، می‌توانید از گلاب یا عرق هل استفاده کنید.
• مقدار شیرینی شربت را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
• خمیر باقلوا را به خوبی ورز دهید تا لطیف و یکدست شود.
• از کره حیوانی برای طعم بهتر باقلوا استفاده کنید.

با رعایت این نکات اصلی، می‌توانید یک باقلوای استانبولی لوله‌ای خانگی خوشمزه و اصیل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!