چانا ماسالا خوشمزه: طرز تهیه آسان و محبوب رستورانی (23 مهر)

چانا ماسالا خوشمزه: طرز تهیه آسان و محبوب رستورانی

چانا ماسالا، یک غذای گیاهی پرطرفدار است که اصالتاً به شبه قاره هند تعلق دارد.
طرز تهیه چانا ماسالا بسیار آسان است و به همین دلیل، این غذا در بسیاری از رستوران‌ها به
عنوان یک گزینه اصلی در منو قرار دارد. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، سالم و گیاهی هستید،
چانا ماسالا یک انتخاب عالی است. این غذا با نخود، ادویه‌های معطر و گوجه فرنگی تهیه می‌شود و
طعم بی‌نظیری دارد. ما در این مقاله به شما طرز تهیه چانا ماسالا به سبک رستورانی را آموزش می‌دهیم.

چانا ماسالا نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه فواید بسیاری نیز برای سلامتی دارد.
نخود، ماده اصلی این غذا، سرشار از پروتئین و فیبر است که به سیری طولانی مدت کمک می‌کند و برای
کنترل وزن بسیار مفید است. ادویه‌های به کار رفته در چانا ماسالا نیز دارای خواص آنتی اکسیدانی و
ضد التهابی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه چانا ماسالا

برای تهیه یک چانا ماسالا خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• نخود پخته: 2 پیمانه
• پیاز متوسط خرد شده: 2 عدد
• سیر خرد شده: 1 حبه
• گوجه فرنگی خرد شده: 6 قاشق غذاخوری
• روغن گیاهی: 1 قاشق غذاخوری
• گشنیز آسیاب شده: 1 قاشق غذاخوری
• زیره آسیاب شده: 2 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای آسیاب شده: ½ قاشق چایخوری
• زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
• آب: 1 پیمانه
• زیره بو داده: 2 قاشق چایخوری
• پودر آمچور (پودر انبه): 1 قاشق غذاخوری
• پودر پاپریکا: 2 قاشق چایخوری
• گرام ماسالا: 1 قاشق چایخوری
• نمک: ½ قاشق چایخوری
• آب لیمو ترش: ½ لیمو
• فلفل تند خرد شده: 1 عدد (اختیاری)
• زنجبیل تازه رنده شده: 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه چانا ماسالا مرحله به مرحله

با دنبال کردن این مراحل ساده، می‌توانید یک چانا ماسالا خوشمزه و رستورانی در خانه تهیه کنید:

1. در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت
   دهید تا طلایی شوند (حدود 3-5 دقیقه).
2. حرارت را کم کنید. پودر گشنیز، پودر زیره، فلفل دلمه ای و زردچوبه را اضافه کنید و برای چند ثانیه
   هم بزنید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
3. گوجه فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی تیره شوند.
4. نخود پخته و یک پیمانه آب را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
5. زیره بو داده، پودر آمچور، پاپریکا، گرام ماسالا و نمک را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید و اجازه
   دهید به مدت 10 دقیقه بپزد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
6. در قابلمه را بردارید و فلفل تند خرد شده (در صورت استفاده) و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. مواد را
   مخلوط کرده و به مدت 30 ثانیه بدون درب بپزید.
7. در آخر، آب لیمو ترش را اضافه کنید و چانا ماسالا را از روی حرارت بردارید.
8. چانا ماسالا را با گشنیز خرد شده تزئین کنید و با برنج یا نان سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه چانا ماسالا

برای داشتن یک چانا ماسالا بی‌نقص، به نکات زیر توجه کنید:

• می‌توانید از نخود کنسروی یا نخود خشک استفاده کنید. اگر از نخود خشک استفاده می‌کنید، حتماً آن
  را از شب قبل خیس کنید و سپس بپزید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از گوجه فرنگی تازه به جای گوجه فرنگی کنسروی استفاده کنید.
• میزان تندی چانا ماسالا را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
• اضافه کردن پودر آمچور (پودر انبه) به چانا ماسالا طعم ترش و ملس خاصی می‌بخشد. اگر پودر آمچور
  در دسترس ندارید، می‌توانید از آبغوره یا آب نارنج استفاده کنید.
• چانا ماسالا را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان یک پیش غذا سرو کنید.

امیدواریم از تهیه و نوش جان کردن این غذای خوشمزه لذت ببرید!

نکات اصلی

چانا ماسالا، غذای گیاهی، طرز تهیه چانا ماسالا، غذای هندی، غذای رژیمی، نخود، ادویه، رستورانی.