مناطق قهوه آفریقا: نکات اصلی کشت و راهنمای جامع (6 شهریور)

مناطق قهوه آفریقا: نکات اصلی کشت و راهنمای جامع

آفریقا، قاره‌ای با تنوع اقلیمی و خاک حاصلخیز، خاستگاه برخی از مرغوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین قهوه‌های جهان است. در این مقاله، به بررسی مناطق قهوه آفریقا می‌پردازیم و نکات اصلی کشت قهوه در این مناطق را بررسی می‌کنیم. همچنین، یک راهنمای جامع برای شناخت بهتر این قهوه‌ها ارائه خواهیم داد. از اتیوپی، زادگاه قهوه عربیکا، تا کنیا با قهوه‌های معطرش، و رواندا با قهوه‌های متعادلش، هر منطقه ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارد که بر طعم و عطر قهوه تاثیر می‌گذارد. هدف ما ارائه یک راهنمای کامل برای علاقه‌مندان به قهوه و فعالان این صنعت است تا با دانش کافی، بهترین انتخاب‌ها را داشته باشند.

نقش حیاتی اتیوپی در تولید قهوه

اتیوپی به عنوان زادگاه قهوه عربیکا شناخته می‌شود. تنوع زیستی و گونه‌های بومی این کشور، قهوه‌هایی با طعم‌های بی‌نظیر و پیچیده را به ارمغان می‌آورد. طعم‌های گلی، گیاهی و مرکباتی این قهوه‌ها، آنها را در جهان متمایز کرده است. تولید قهوه در اتیوپی بیشتر به صورت وحشی و توسط کشاورزان محلی انجام می‌شود و حدود 15 میلیون نفر در این صنعت مشغول به کار هستند. حفظ این تنوع ژنتیکی، کلید تضمین آینده قهوه در سراسر جهان است.

نکات اصلی قهوه اتیوپی شامل موارد زیر است:

• درصد بازار جهانی: 5%
• انواع اصلی: عربیکا (هیرلوم بومی)
• برداشت: اکتبر تا دسامبر
• فرآوری ها: شسته و طبیعی

مناطق مهم تولید قهوه در اتیوپی

مناطقی مانند لکمپتی، ولگا، گیمبی، سیدامو و یرگاچف از مهم‌ترین مناطق تولید قهوه در اتیوپی هستند. هر منطقه، قهوه‌هایی با ویژگی‌های طعمی متفاوت تولید می‌کند. به عنوان مثال، قهوه‌های یرگاچف با طعم‌های لیمویی و گلی شناخته می‌شوند، در حالی که قهوه‌های سیدامو طعم‌های میوه‌ای و مرکباتی دارند.

قهوه‌های معطر کنیا

کنیا به خاطر تولید قهوه‌های معطر با اسیدیته درخشان شهرت دارد. طعم‌های پیچیده میوه‌ای و توتی، اسیدیته مرکباتی و بافت غنی، قهوه‌های کنیا را منحصر به فرد کرده است. بیشتر تولیدکنندگان قهوه در کنیا، خرده مالکانی هستند که تنها چند هکتار زمین دارند. این کشور گونه عربیکا، به ویژه گونه‌های SL28، SL34 و K7 را پرورش می‌دهد.

نکات اصلی قهوه کنیا شامل موارد زیر است:

• درصد بازار جهانی: کمتر از 0.5 درصد
• انواع اصلی: عربیکا (SL28، SL34، K7)
• برداشت: محصول اصلی اکتبر تا دسامبر
• فرآوری ها: شسته، برخی خشک

مناطق مهم تولید قهوه در کنیا

مناطقی مانند نایری، کیرینیاگا و مرو از مهم‌ترین مناطق تولید قهوه در کنیا هستند. خاک رسی قرمز غنی از آلومینیوم و آهن این مناطق، به طعم بی‌نظیر قهوه کمک می‌کند. سیستم حراج هفتگی قهوه در کنیا، انگیزه ای برای تولیدکنندگان فراهم می‌کند تا کیفیت قهوه خود را بهبود بخشند.

تنوع طعمی تانزانیا

طعم قهوه تانزانیا را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد: روبوستاهای سنگین و شیرین فرآوری شده به روش طبیعی، و عربیکاهای مرکباتی و توت‌مانند شسته شده. تانزانیا هم روبوستا و هم عربیکا تولید می‌کند، اما بیشتر محصول آن عربیکا است. این کشور مستعد نوسانات شدید در تولید است و حدود 20 درصد از درآمد صادراتی آن از قهوه حاصل می‌شود.

نکات اصلی قهوه تانزانیا شامل موارد زیر است:

• درصد بازار جهانی: 0.6%
• انواع اصلی: 70 درصد عربیکا، 30% روبوستا
• برداشت: عربیکا ژوئیه – فوریه، روبوستا آوریل – دسامبر
• فرآوری ها: عربیکا شسته، روبوستا طبیعی

مناطق مهم تولید قهوه در تانزانیا

مناطقی مانند اروشا، کلیمانجارو و بوکوبا از مهم‌ترین مناطق تولید قهوه در تانزانیا هستند. پرورش‌دهندگان اطراف کوه کلیمانجارو، از خاک آتشفشانی و ارتفاع زیاد بهره می‌برند که برای تولید برخی از بهترین قهوه‌های آفریقای شرقی مورد نیاز است.

لطافت و تعادل قهوه‌های رواندا

قهوه‌های رواندا اغلب نرم‌ترین، شیرین‌ترین و گلی‌ترین قهوه‌های آفریقای شرقی هستند. ارتفاعات بالا و بارندگی‌های مداوم، پتانسیل کیفیت بسیار بالایی را برای قهوه رواندا فراهم کرده است. در حال حاضر، حدود نیمی از درآمد صادراتی این کشور از صنعت قهوه تامین می‌شود.

نکات اصلی قهوه رواندا شامل موارد زیر است:

• درصد بازار جهانی: 0.2%
• انواع اصلی: 99% عربیکا، 1% روبوستا
• برداشت: عربیکا مارس – آگوست، روبوستا می – ژوئن
• فرآوری ها: شسته، مقداری طبیعی

مناطق مهم تولید قهوه در رواندا

استان‌های شمالی، غربی و جنوبی از مهم‌ترین مناطق تولید قهوه در رواندا هستند. مناطق در امتداد دریاچه کیوو، خانه برخی از مشهورترین ایستگاه‌های شستشو در رواندا هستند که به طور مداوم قهوه‌های پیچیده، گلی، ظریف و با بافتی شبیه به آب میوه تولید می‌کنند.

بوروندی: قهوه‌های متنوع و مورد توجه

بوروندی با تولید قهوه‌هایی با طعم هایی از دسته گلی و مرکباتی شیرین گرفته تا شکلاتی و مغزیجاتی، تعدادی از طعم‌های منطقه‌ای را ارائه می‌کند. قهوه‌های متنوع آن مورد توجه شرکت‌های تولید کنندگان قهوه تخصصی قرار می‌گیرد. بیشتر محصول بوروندی عربیکا است که عمدتاً به صورت ارگانیک رشد می‌کند.

نکات اصلی قهوه بروندی شامل موارد زیر است:

• درصد بازار جهانی: کمتر از 0.5 درصد
• انواع اصلی: 96% عربیکا، 4٪ روبوستا
• برداشت: فوریه تا ژوئن
• فرآوری: شسته

مناطق مهم تولید قهوه در بوروندی

مناطقی مانند کایانزا، مومیروا و کیریمیرو از مهم‌ترین مناطق تولید قهوه در بوروندی هستند. منطقه کایانزا در شمال بوروندی واقع شده است و دانه های قهوه این منطقه به طور سنتی کیفیت بسیار خوبی دارند.

اوگاندا: خاستگاه روبوستا

روبوستا بومی اوگاندا است و این کشور دومین صادرکننده بزرگ قهوه روبوستا در جهان است. عربیکا نیز در اوگاندا تولید می‌شود و بیشتر آن در دامنه کوه الگون رشد می‌کند. روش‌های جدید تولید و فرآوری باعث افزایش کیفیت قهوه در اوگاندا شده است.

نکات اصلی قهوه اوگاندا شامل موارد زیر است:

• درصد بازار جهانی: 2%
• انواع اصلی: 80% روبوستا، 20% عربیکا
• برداشت ها: عربیکا اکتبر – فوریه، روبوستا در تمام سال
• فرآوری ها: شسته شده و طبیعی

مناطق مهم تولید قهوه در اوگاندا

مناطقی مانند بوگیسو و منطقه غربی از مهم‌ترین مناطق تولید قهوه در اوگاندا هستند. مزارع کوچک بوگیسو در ارتفاع بالایی قرار دارند و عربیکاهای شسته با طعم‌های شیرین و شکلاتی تولید می‌کنند.

مالاوی: قهوه‌های لطیف و گلی

مالاوی به خاطر قهوه‌های لطیف، گلی و آفریقای شرقی خود مورد توجه قرار گرفته است. به طور منحصر به فرد، گونه‌های عربیکا در اینجا عمدتاً گیشا و کاتیمور هستند. بسیاری از درختان قهوه در این کشور در ایوان ها برای مبارزه با فرسایش خاک کشت می‌شوند.

نکات اصلی قهوه مالاوی شامل موارد زیر است:

• درصد بازار جهانی: 0.01%
• انواع اصلی: عربیکا (گیشا، کاتیمور)
• برداشت: ژوئن تا اکتبر
• فرآوری: شسته

مناطق مهم تولید قهوه در مالاوی

تپه‌های میسوکو و ارتفاعات خلیج نخاتا از مهم‌ترین مناطق تولید قهوه در مالاوی هستند. تپه‌های میسوکو در ارتفاع بالایی قرار دارند و برخی از بهترین قهوه‌های کشور را تولید می‌کنند.

با بررسی مناطق قهوه آفریقا و نکات اصلی کشت در این مناطق، می‌توان به درک بهتری از تنوع و کیفیت قهوه‌های آفریقایی دست یافت. این راهنمای جامع به شما کمک می‌کند تا با دانش کافی، بهترین قهوه‌ها را انتخاب و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.