آش شلغم برای سرماخوردگی: طرز تهیه آسان و سریع (22 مهر)

آش شلغم: یک درمان سنتی برای سرماخوردگی با طعمی دلچسب

آش شلغم یک غذای مقوی و سنتی است که از دیرباز به عنوان یک درمان خانگی برای سرماخوردگی شناخته شده است. آش شلغم با ترکیبات مغذی و خاص خود، نه تنها به تسکین علائم سرماخوردگی کمک می‌کند، بلکه سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می‌کند. اگر به دنبال یک راه حل طبیعی و خوشمزه برای مقابله با سرماخوردگی هستید، آش شلغم بهترین گزینه است. طرز تهیه آش شلغم بسیار آسان و سریع است و با مواد اولیه در دسترس، می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

خواص آش شلغم برای سرماخوردگی

شلغم، ماده اصلی این آش، سرشار از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. ویتامین C موجود در شلغم، با افزایش تولید گلبول‌های سفید، بدن را در برابر عفونت‌ها و ویروس‌ها مقاوم می‌سازد.

علاوه بر این، شلغم دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به تسکین گلو درد و سرفه کمک کند. سایر مواد موجود در آش شلغم، مانند سبزیجات و حبوبات، نیز ارزش غذایی بالایی دارند و به بهبود سریع‌تر بیماری کمک می‌کنند.

طرز تهیه آسان آش شلغم

تهیه آش شلغم بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد. با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید یک آش شلغم خوشمزه و مقوی تهیه کنید. در ادامه، یک دستور پخت آسان و سریع برای تهیه آش شلغم ارائه شده است:

مواد لازم:

• شلغم: 500 گرم
• عدس یا ماش: نصف پیمانه
• برنج نیم دانه: نصف پیمانه
• پیاز بزرگ: 2 عدد
• سبزی آش (اسفناج، گشنیز، تره، جعفری): 350 گرم
• آب یا عصاره گوشت: 8 تا 10 لیوان
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. پیازها را رنده کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس زردچوبه را اضافه کنید.
2. عدس یا ماش را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس آب یا عصاره گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید حبوبات نیم‌پز شوند.
3. برنج نیم دانه را به آش اضافه کنید. اگر آب آش کم بود، کمی آب جوش اضافه کنید.
4. شلغم‌های نگینی خرد شده و سبزی آش را به مواد اضافه کنید.
5. نمک و فلفل آش را تنظیم کرده و اجازه دهید آش جا بیفتد.
6. آش را در ظرف مناسب سرو کرده و با نعناع داغ و کشک تزئین کنید.

نکات تکمیلی برای پخت آش شلغم

برای اینکه آش شلغم شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از نکات زیر استفاده کنید:

• برای طعم‌دار کردن آش، می‌توانید از کشک، سرکه یا آبغوره استفاده کنید.
• اگر سرما خورده‌اید، پیاز را خیلی کم تفت دهید تا فقط نرم شود و از سرخ کردن آن خودداری کنید. همچنین، از نعناع داغ استفاده نکنید.
• می‌توانید از لپه به جای عدس یا ماش استفاده کنید. این کاملا سلیقه‌ای است.
• برای تهیه آش شلغم با گوشت، می‌توانید 300 گرم گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه ورز داده و به صورت قلقلی‌های کوچک درآورید. سپس قلقلی‌ها را با پیاز تفت داده و در یک ساعت پایانی پخت به آش اضافه کنید. توجه داشته باشید که برای سرماخوردگی، قلقلی‌ها را تفت ندهید.
• شلغم‌ها را می‌توانید با پوست یا بدون پوست خرد کنید.

نکات اصلی در تهیه آش شلغم

* استفاده از شلغم تازه و مرغوب در طعم نهایی آش بسیار مؤثر است.

* تنظیم میزان آب آش به غلظت دلخواه شما بستگی دارد.

* اضافه کردن سبزیجات تازه و معطر، عطر و طعم بی‌نظیری به آش می‌بخشد.

* برای افزایش خواص درمانی آش، می‌توانید از زنجبیل تازه رنده شده نیز استفاده کنید.

با تهیه این آش خوشمزه و مقوی، به استقبال فصل سرما بروید و از خواص درمانی آن برای مقابله با سرماخوردگی بهره‌مند شوید. نوش جان!