رولت خامه ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی با نکات اصلی (6 شهریور)

رولت خامه ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی با نکات اصلی

رولت خامه ای خانگی، شیرینی محبوب و دوست داشتنی، همیشه جایگاه ویژه ای در میان دسرهای ایرانی داشته است.
طعم بی نظیر و بافت لطیف آن، این شیرینی را به انتخابی ایده آل برای پذیرایی در مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی تبدیل کرده است.
اگر به دنبال دستور تهیه یک رولت خامه ای خانگی خوشمزه و با کیفیت هستید، با ما همراه باشید.
در این مقاله، به شما آموزش می دهیم که چگونه با رعایت نکات اصلی و به سبک قنادی، یک رولت خامه ای بی نظیر تهیه کنید و هنر خود را به نمایش بگذارید.

مواد لازم برای تهیه رولت خامه ای

برای تهیه یک رولت خامه ای خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• آرد سفید: ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۴ عدد
• شکر دانه ریز: ۱۰۰ گرم
• آب جوش: ۶ قاشق غذاخوری
• وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چایخوری
• خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
• پودر قند برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه رولت خامه ای خانگی

با دنبال کردن مراحل زیر، می توانید رولت خامه ای خوشمزه ای را در خانه تهیه کنید:

مرحله اول: آماده سازی تخم مرغ ها

ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.
سفیده ها را در یک ظرف تمیز و خشک بریزید و با همزن برقی بزنید تا کاملا فرم بگیرد و سفید رنگ شود.
شکر را به تدریج به سفیده ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده ها براق و سفت شوند.
سپس ظرف سفیده ها را در یخچال قرار دهید.

مرحله دوم: تهیه مخلوط زرده

در یک ظرف جداگانه، زرده های تخم مرغ، وانیل و نصف مقدار شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
آب جوش را به تدریج به مخلوط زرده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد یکدست شوند.

مرحله سوم: ترکیب مواد خشک

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا کاملا یکدست شوند.
مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط زرده اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند و گلوله ای باقی نماند.

مرحله چهارم: ترکیب مواد

سفیده های تخم مرغ را از یخچال خارج کنید و به آرامی به مخلوط زرده و آرد اضافه کنید.
با لیسک به صورت دورانی و از پایین به بالا هم بزنید تا سفیده ها به خوبی با مواد ترکیب شوند و پف مواد از بین نرود.

مرحله پنجم: پخت رولت

کف یک سینی فر به ابعاد مناسب را با کاغذ روغنی بپوشانید و کاغذ را کمی چرب کنید.
مایه رولت را به طور یکنواخت در سینی پخش کنید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12-15 دقیقه قرار دهید تا رولت بپزد و روی آن کمی طلایی شود.

مرحله ششم: رول کردن رولت

بعد از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید رولت کمی خنک شود.
سپس یک پارچه تمیز را مرطوب کنید و روی رولت قرار دهید.
با کمک پارچه، رولت را به آرامی رول کنید و اجازه دهید در همین حالت خنک شود.

مرحله هفتم: تهیه خامه

خامه قنادی را در یک ظرف تمیز بریزید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود.

مرحله هشتم: خامه کشی و رول کردن نهایی

رولت خنک شده را به آرامی باز کنید.
خامه فرم گرفته را به طور یکنواخت روی رولت پخش کنید.
دوباره رولت را به آرامی رول کنید و در کاغذ روغنی بپیچید.
رولت را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و خامه سفت شود.

مرحله نهم: برش و تزیین

بعد از گذشت زمان کافی، رولت را از یخچال خارج کنید و با یک چاقوی تیز به اندازه دلخواه برش بزنید.
رولت ها را با پودر قند، میوه های تازه یا شکلات تزیین کنید.

نکات اصلی برای تهیه رولت خامه ای

برای تهیه یک رولت خامه ای بی نقص، به این نکات توجه کنید:

• از آرد سفید قنادی استفاده کنید.
• تخم مرغ ها باید تازه و به دمای محیط رسیده باشند.
• سفیده های تخم مرغ را به خوبی فرم دهید تا رولت شما پفکی و سبک شود.
• مواد خشک را حتما الک کنید تا از ایجاد گلوله در خمیر جلوگیری شود.
• دما و زمان پخت رولت بسیار مهم است. از پخت بیش از حد رولت خودداری کنید تا خشک نشود.
• رولت را بعد از پخت بلافاصله رول کنید تا ترک نخورد.
• از خامه قنادی با کیفیت استفاده کنید تا رولت شما طعم خوبی داشته باشد.

با رعایت این نکات، می توانید یک رولت خامه ای خانگی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
نوش جان!