چه فست فودی بخوریم تا لذت ببریم و سالم بمانیم (10 آذر)
انتخاب یک فست فود لذتبخش و در عین حال سالم، چالشی بزرگ در سبک زندگی امروزی است. با وجود اینکه غذاهای سریع بخشی از فرهنگ غذایی ما شدهاند، میتوانیم با دانش بیشتر، گزینههای کمخطرتر را انتخاب کنیم. اگر میپرسید چه فست فودی بخوریم تا هم لذت ببریم و هم سلامت خود را حفظ کنیم، این راهنما به شما کمک میکند. در دنیای پرشتاب امروز، دسترسی آسان به غذاهای آماده یک واقعیت است. متخصصان تغذیه راهکارهایی ارائه میدهند تا بتوانیم این غذاها را هوشمندانهتر مصرف کنیم. تمرکز ما بر روی یافتن آن دسته از غذاهای سریع است که کمتر به بدن آسیب میزنند.
راهنمای انتخاب فست فود سالمتر
منوی فست فودها مملو از انتخابهای وسوسهانگیز است. اما برای حفظ سلامتی، باید از میان این تنوع، هوشمندانه عمل کنیم. ما در اینجا به بررسی گزینههای موجود و مقایسه آنها از دیدگاه تغذیهای میپردازیم.
برگرها؛ انتخابی بهتر از سوسیس و کالباس
به طور کلی، ساندویچهای برگر معمولاً ارجحیت دارند. دلیل این امر، احتمال کمتر استفاده از مواد نگهدارنده در گوشت تازه برگر نسبت به سوسیس و کالباس است. البته کیفیت گوشت مصرفی اهمیت بالایی دارد. مصرف دوبل برگر به دلیل حجم بالای گوشت توصیه نمیشود؛ زیرا دریافت بیش از حد پروتئین حیوانی در یک وعده، برای بدن سنگین است. اگر گرسنه هستید، بهتر است مقدار نان را افزایش دهید نه حجم گوشت را.
پیتزا؛ جایی که سبزیجات حرف اول را میزنند
در میان انواع پیتزاها، پیتزای سبزیجات بهترین و کمخطرترین گزینه محسوب میشود. این پیتزا نزدیکترین حالت به یک فست فود نسبتاً سالم را دارد. پیتزاهای مخلوط با داشتن مقادیر زیاد سوسیس و کالباس، کالری و چربی اشباع بالایی دارند که باید با احتیاط مصرف شوند. پیتزای مخصوص به دلیل ترکیب همه چیز در یک جا، بسیار پرکالری است.
پیتزای پپرونی به دلیل ماده اصلی آن یعنی سوسیس، به دلیل نمک، چربی و مواد افزودنی، توصیه نمیشود. در مقابل، پیتزای مرغ و قارچ در ردههای بعدی گزینههای قابل قبول قرار میگیرند و میتوانند منبعی برای تامین بخشی از پروتئین مورد نیاز روزانه باشند.
دوری از ترکیبات سرخشده و فرآوریشده
یکی از بزرگترین دشمنان سلامتی در فست فودها، روش پخت است. غذاهایی که در روغن زیاد سرخ میشوند، ترکیبات مضری تولید میکنند. سیبزمینی سرخکرده نمونه بارز این آسیب است. تولید آکریلامید و اسیدهای چرب ترانس در اثر حرارت بالا، برای کبد و سلامت عمومی مضر است. حتی یک حلقه سیبزمینی سرخشده میتواند اثرات منفی داشته باشد.
سوسیس و کالباس (مورد استفاده در هاتداگ و برخی پیتزاها) به دلیل مواد نگهدارنده و نیتروزآمینهای احتمالی، ریسک سرطانزایی در مصرف مداوم دارند. همچنین، ژامبون تنوری ممکن است در اثر حرارت زیاد، ترکیبات حلقوی سرطانزا ایجاد کند؛ بنابراین ژامبون معمولی گزینه ایمنتری است.
انتخابهای بهتر در ساندویچها
ساندویچ کباب ترکی، به ویژه نوع مرغ آن، یکی از سالمترین ساندویچهای فست فودی محسوب میشود، مشروط بر اینکه با سس مایونز سرو نشود و خبری از خیارشور نباشد. ساندویچهای رستبیف و استیک نیز اگرچه خوب هستند، اما سرخ شدن آنها در روغن یک نکته منفی محسوب میشود.
در مورد ساندویچهای ژامبون، مصرف خیارشور به دلیل نمک بالا و احتمال افزایش فشار خون مشکلساز است. جایگزین کردن خیارشور با سبزیجاتی مانند کاهو، کلم و گوجهفرنگی بسیار توصیه میشود.
نوشیدنیها و دورچینها
در بخش نوشیدنیها، نوشابه کمترین ارزش غذایی را دارد. دلستر به دلیل داشتن ویتامینهای گروه B در صدر لیست قرار میگیرد، اما اگر دوغ کمنمک باشد، بهترین انتخاب برای آبرسانی است. نوشیدن آبمیوههای طبیعی نیز نسبت به نمونههای صنعتی ارجحیت دارد.
زیتون یک میوه فوقالعاده مفید با اسید اولئیک است و جزء اصلی رژیمهای سلامتی معتبر جهانی است؛ البته باید از مصرف بیش از حد شور آن پرهیز کرد. قارچ برگر میتواند یک پرکننده شکم مناسب باشد، اما نباید جایگزین منبع پروتئینی گوشت در نظر گرفته شود.
نکات اصلی: برای لذت بردن از فست فودها بدون آسیب جدی، انتخاب مواد پخته شده با حرارت مستقیم (مانند مرغ بریانی)، سبزیجات فراوان و پرهیز مطلق از غذاهای سرخشده یا حاوی سوسیس و کالباس، کلید موفقیت شماست.
(فریبا عزیزی)
مطالب پیشنهادی
- رژیم ساحل جنوبی چیست و چگونه باید آن را اجرا کرد؟
- بستنی رژیمی لیمو و هندوانه: خنک و کم کالری
- تغذیه سالم کودکان: راهکارهای تعطیلات دلچسب و مقوی
