نگاه تغذیه ای به ام اس رویکردی نوین در سلامت (29 آبان)

بررسی دیدگاه تغذیه‌ای نسبت به بیماری ام اس نشان‌دهنده رویکردی نوین در مدیریت این اختلال عصبی است. نقش رژیم غذایی در کنترل علائم و کند کردن سیر پیشرفت مولتیپل اسکلروزیس (MS) روز به روز بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرد. این مقاله به بررسی اهمیت مواد مغذی خاص و پرهیزهای غذایی برای افراد مبتدا به ام اس می‌پردازد. رویکرد تغذیه‌ای، یک مکمل مهم در کنار درمان‌های پزشکی محسوب می‌شود.

اهمیت ویتامین D در سلامت عصبی و ام اس

تحقیقات گسترده اخیر، ارتباط قوی بین کمبود ریزمغذی‌هایی مانند ویتامین D و شروع یا تشدید بیماری ام اس را آشکار ساخته‌اند. متأسفانه، شیوع این کمبود در جوامع شهری و پرجمعیت ایران قابل توجه است. نور خورشید، منبع اصلی تأمین این ویتامین حیاتی است. البته جذب مؤثر آن نیازمند تماس مستقیم اشعه فرابنفش با پوست است و عبور آن از شیشه یا لباس، مانع سنتز کافی می‌شود.

قرار گرفتن کوتاه مدت و منظم در معرض تابش مستقیم نور برای چند دقیقه در هفته می‌تواند نیاز بدن را تأمین کند. با این حال، عوامل محیطی مانند آلودگی هوا که ذرات معلق آن اشعه‌های مفید را جذب می‌کنند، دریافت این ویتامین را دشوار می‌سازند. بنابراین، بسیاری از بیماران نیازمند مکمل‌یاری تحت نظر متخصص هستند.

نقش اسیدهای چرب در تعدیل التهاب

الگوی مصرف چربی‌ها یکی دیگر از محورهای اصلی در تغذیه بیماران ام اس است. کمبود اسیدهای چرب ضروری، به ویژه خانواده امگا ۳ و امگا ۹، می‌تواند زمینه‌ساز بروز این بیماری باشد. این چربی‌های مفید در کاهش پاسخ‌های التهابی بدن نقش دارند.

تأکید بر منابع غذایی سرشار از امگا ۳ مانند ماهی‌های چرب می‌تواند به بهبود وضعیت التهابی مزمن کمک کند. این مداخلات تغذیه‌ای به عنوان روش‌های حمایتی در نظر گرفته می‌شوند، نه جایگزین درمان‌های اصلی پزشکی. هدف، حمایت از بدن برای کاهش شدت عوارض و جلوگیری از تسریع روند بیماری است.

اصول پرهیزهای غذایی برای بیماران ام اس

همانند سایر شرایط التهابی، افراد مبتلا به ام اس باید مصرف مواد غذایی مروج التهاب را به حداقل برسانند. غذاهای فرآوری شده، سرخ‌کردنی‌ها و آن‌هایی که حاوی مقادیر زیادی نمک یا چربی‌های ناسالم هستند، باید محدود شوند. این مواد غذایی اغلب سرشار از ترکیبات اکسیدکننده و رادیکال‌های آزاد هستند که به بافت‌های عصبی آسیب می‌رسانند.

مصرف بیش از حد غذاهای پرکالری و فرآوری شده نه تنها ارزش تغذیه‌ای پایینی دارند بلکه می‌توانند منجر به افزایش وزن شوند که خود عاملی برای تشدید التهاب در بدن است.

مدیریت مصرف لبنیات و چربی‌های اشباع

یکی از مواردی که همواره مورد بحث است، مصرف فرآورده‌های لبنی پرچرب است. این محصولات حاوی اسیدهای چرب اشباع هستند که می‌توانند در برخی افراد واکنش‌های التهابی را تحریک کنند. توصیه می‌شود افراد مصرف پنیر، خامه و شیر پرچرب را کاهش دهند و به سراغ گزینه‌های کم‌چرب‌تر بروند.

با این حال، حذف کامل لبنیات از رژیم غذایی به دلیل نیاز بدن به کلسیم و پروتئین، اشتباه است. تعادل و جایگزینی با محصولات کم‌چرب رویکرد صحیح‌تری محسوب می‌شود. مشورت با متخصص تغذیه برای تنظیم یک برنامه غذایی شخصی‌سازی شده برای مدیریت ام اس ضروری است.

نکات اصلی در رویکرد تغذیه‌ای

مدیریت تغذیه در ام اس نیازمند برنامه‌ریزی دقیق است. تمرکز باید بر افزایش دریافت آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌های گروه دی و اسیدهای چرب مفید باشد. این اقدامات حمایتی به تقویت سیستم ایمنی و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. بهره‌گیری از راهنمایی متخصص تغذیه، تضمین‌کننده دریافت متعادل مواد مغذی بدون ایجاد محدودیت‌های غیرضروری خواهد بود.