علت سرطان زایی برخی مواد غذایی چیست (30 آذر)
پیوند میان رژیم غذایی و خطر ابتلا به سرطان: راز مواد غذایی
علت سرطان زایی برخی مواد غذایی همواره مورد توجه بوده است. چرا برخی خوراکیها میتوانند ریسک ابتلا به بیماریهای وخیم را افزایش دهند؟ این پرسش مهمی است که سلامت عمومی را تحت تأثیر قرار میدهد. تغذیه نامناسب یکی از محورهای اصلی در بروز نئوپلاسمهای بدخیم محسوب میشود. تحقیقات نشان میدهند بخش قابل توجهی از این بیماریها با اصلاح الگوی مصرف قابل پیشگیری هستند. شناخت دقیق ماهیت مواد غذایی دخیل در این فرآیند، اولین گام برای داشتن عمری طولانیتر و سالمتر است. در این مقاله به بررسی این ارتباط پیچیده خواهیم پرداخت.
تأثیر تغذیه بر ریسک بیماریهای مزمن
دانشمندان تأکید دارند که سبک زندگی و به ویژه عادات غذایی نقش تعیینکنندهای در محافظت یا آسیبرسانی به بدن دارند. شواهد علمی متعددی وجود دارند که ارتباط بین دریافت برخی مواد و افزایش خطر سرطان را تأیید میکنند. در مقابل، گروه دیگری از مواد غذایی با خاصیت پیشگیریکننده شناخته شدهاند.
مصرف زیاد فرآوردههای گوشتی فرآوریشده، به عنوان یک عامل افزایشدهنده خطر مطرح است. این مواد اغلب حاوی مواد نگهدارنده و افزودنیهایی هستند که در درازمدت میتوانند برای سلولها مضر باشند. در نقطه مقابل، سبزیجات رنگارنگ و میوهها، مانند آنهایی که حاوی آنتیاکسیدانهای قوی هستند، اثر محافظتی دارند.
معیار جدید: تراکم انرژی مواد غذایی
به جای تمرکز صرف بر فهرست بلندبالایی از مواد مضر یا مفید، رویکردی عملیتر برای مدیریت رژیم غذایی وجود دارد. این رویکرد بر اساس مفهوم “تراکم انرژی” استوار است. تراکم انرژی میزان کالری موجود در واحد وزن یا حجم غذا را مشخص میکند.
غذاهایی با تراکم انرژی بالا، معمولاً کالری زیادی را در حجم کم به بدن میرسانند. فکر کنید به خوراکیهای پرشکر و چرب. اینها اغلب غذاهای فرآوریشده هستند. در سوی دیگر، مواد غذایی با تراکم انرژی پایین، سرشار از مواد مغذی ضروری بوده و کالری کمتری دارند. سبزیجات و میوهها مثالهای بارز این گروه محسوب میشوند.
ارتباط مستقیم تراکم انرژی با سرطان
پژوهشهای جدید، به ویژه مطالعات انجام شده بر روی جمعیتهای خاص، ارتباط نگرانکنندهای را میان دریافت بالای غذاهای پرکالری و افزایش ریسک نئوپلاسمها نشان دادهاند. جالب اینجاست که این خطر لزوماً با چاقی رابطه مستقیم ندارد.
حتی در افرادی با وزن نرمال، مصرف مداوم غذاهای با تراکم انرژی بالا میتواند عدم تعادلهای متابولیک ایجاد کند. این اختلالات متابولیسمی بستر مناسبی برای رشد و توسعه سلولهای سرطانی فراهم میآورند. این یافتهها اهمیت کیفیت کالری دریافتی را بیش از کمیت آن برجسته میسازد.
ساختن یک سپر دفاعی غذایی
برای کاهش این ریسک، باید آگاهانه به سمت خوراکیهای دارای تراکم انرژی پایین حرکت کرد. این استراتژی به تقویت منابع طبیعی بدن در مقابله با بیماری کمک میکند.
نکات اصلی برای انتخاب رژیم غذایی محافظتکننده
تمرکز باید بر مصرف روزانه حجم زیادی از مواد غذایی کامل و دستنخورده باشد. سبزیجات برگدار تیره، سرشار از ریزمغذی هستند. حبوبات، میوههای خانواده مرکبات و توتها باید جایگاه ویژهای در سفره شما داشته باشند.
پروتئینهای کمچرب مانند ماهی و مرغ بدون پوست، گزینههای مناسبی برای جایگزینی منابع چربتر هستند. غلات کامل مانند جو دوسر و برنج قهوهای انرژی پایدار و فیبر مورد نیاز بدن را تأمین میکنند.
اجرای کامل یک رژیم غذایی ایدهآل دشوار است. انعطافپذیری مهم است. رعایت اصل 80/20 توصیه میشود؛ یعنی هشتاد درصد مواقع بر مصرف غذاهای کامل تمرکز کنید و بیست درصد باقیمانده را به لذتهای گاهبهگاه اختصاص دهید.
و در نهایت، در مواقعی که از غذاهای فرآوریشده استفاده میکنید، نوشیدن چای سبز را فراموش نکنید. مطالعات نشان دادهاند که این نوشیدنی میتواند تا حدی اثرات سوء ناشی از مصرف لحظهای مواد با تراکم انرژی بالا را تعدیل کند.
(کاملیا پیروز)
مطالب پیشنهادی
- اسموتی زردآلو گردو: بمب انرژی خانگی با نکات اصلی
- قهوه در سرماخوردگی خوب یا بد؟ نکات اصلی نوشیدن قهوه
- طرز تهیه شیر چایی خوشمزه و نکات اصلی
