برنج چیست؟ انواع، خواص و هر آنچه باید بدانید (10 مهر)

ماگستان پلاس

خواندن این مطلب 2 دقیقه زمان میبرد

برنج چیست؟ انواع، خواص و هر آنچه باید بدانید

با مقایسه فلاسک‌ها و تراول ماگ راحت‌تر می‌توانید محصول مورد نیاز خود را انتخاب کنید.

محتوا پنهان

1 برنج چیست؟ انواع، خواص و هر آنچه باید بدانید

1.1 انواع برنج

1.2 برنج قهوه‌ای

1.3 فواید برنج

1.4 مضرات احتمالی برنج

1.5 طریقه صحیح مصرف برنج

1.6 نکات اصلی

2 محصولات پیشنهادی

2.1 مطالب پیشنهادی

برنج چیست؟ انواع، خواص و هر آنچه باید بدانید

برنج، یکی از مهم‌ترین غلات در جهان، غذای اصلی نیمی از جمعیت دنیا را تشکیل می‌دهد. این دانه‌ی پرخاصیت، با تنوع گسترده‌ای که دارد، در سفره‌های ایرانی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. در این مقاله، قصد داریم به بررسی جامع برنج بپردازیم. می‌خواهیم بدانیم برنج چیست، چه انواعی دارد، خواص آن کدامند و نکات اصلی که در مورد مصرف آن باید بدانیم چیست.

برنج، گیاهی است که ساقه‌ی راست و برگ‌های بزرگ و نوک‌تیزی دارد. میوه‌ی آن به صورت خوشه‌ای از سنبلک‌ها در انتهای ساقه قرار گرفته و هر سنبلک، یک دانه برنج را در خود جای داده است. به این دانه، شلتوک می‌گویند.

انواع برنج

برنج، تنوع بسیار زیادی دارد و تخمین زده می‌شود که بیش از 150 نوع مختلف از آن در سراسر جهان کشت می‌شود. در ایران، نمونه‌های مرغوب آن در مناطق شمالی و جنوبی کشور و همچنین نواحی گرمسیری استان فارس و اصفهان کشت می‌شود.

به طور کلی، دو نوع اصلی برنج وجود دارد:

برنج صدری: دانه‌های این نوع برنج، بلند، کشیده و باریک هستند و عطر و طعم بسیار خوبی دارند.
برنج چینی یا ژاپنی: دانه‌های این نوع برنج، کوتاه و گرد هستند و بیشتر در کشورهای آسیای شرقی مصرف می‌شوند.

علاوه بر این دو نوع اصلی، برنج قهوه‌ای و برنج وحشی نیز از انواع دیگر برنج هستند که در سال‌های اخیر، محبوبیت بیشتری پیدا کرده‌اند.

برنج قهوه‌ای

برنج قهوه‌ای، در واقع همان برنج سفید است که پوسته‌ی خارجی آن (شلتوک) گرفته شده، اما لایه‌ی سبوس آن حفظ شده است. این لایه، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. به همین دلیل، برنج قهوه‌ای نسبت به برنج سفید، ارزش غذایی بالاتری دارد.

فواید برنج

برنج، یک غذای سهل‌الهضم و مقوی است که خواص درمانی بسیاری نیز دارد. برخی از مهم‌ترین فواید برنج عبارتند از:

بهبود عملکرد دستگاه گوارش: برنج، به دلیل داشتن فیبر، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.
کاهش التهاب: برنج قهوه‌ای، خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
کنترل قند خون: برنج، به دلیل داشتن نشاسته، می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. البته، مصرف بیش از حد آن برای افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی‌شود.
کاهش فشار خون: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف برنج، می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن: برنج، به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

مضرات احتمالی برنج

برنج، به طور کلی یک غذای بی‌ضرر است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. همچنین، افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف برنج احتیاط کنند.

طریقه صحیح مصرف برنج

بهترین روش برای مصرف برنج، استفاده از برنج قهوه‌ای است، زیرا ارزش غذایی بالاتری دارد. اگر از برنج سفید استفاده می‌کنید، بهتر است آن را به صورت کته بپزید تا ویتامین‌ها و مواد معدنی آن حفظ شوند. همچنین، توصیه می‌شود که برنج را به همراه سبزیجات و پروتئین مصرف کنید تا یک وعده غذایی کامل و متعادل داشته باشید.