پای سفره سحری رمز و رازهای افطاری دلنشین در ماه خدا (6 آذر)
در ساعات خلوت نیمه‌شب ماه میهمانی خدا، خانه‌های بسیاری روشن است. این روشنایی نمادی از آداب دیرینه خوردن سحری است. سفره سحر، تنها محلی برای صرف غذا نیست. این وعده، کلید موفقیت در روزه‌داری است. رمز و رازهای افطاری دلنشین و همچنین سحری مقوی، تضمین‌کننده سلامت جسمی و روحی در طول روز است. بی‌توجهی به این وعده، عواقب ناگواری دارد. ضعف، کم‌آبی بدن و کاهش توان تمرکز، از نتایج حذف سحری است. انتخاب نادرست مواد غذایی نیز می‌تواند همین آسیب‌ها را ایجاد کند. هدف ما در این مطلب، ارائه راهکارهایی برای داشتن یک روز پرانرژی در ماه بندگی است. سحری را جدی بگیرید؛ به ویژه در روزهایی که هوا گرم است.
اهمیت حیاتی وعده سحری
سحری مهم‌ترین وعده غذایی در این ایام است. آن را هرگز حذف نکنید. حتی اگر اشتهای چندانی ندارید، چیزی میل کنید. نخوردن سحری عوارض متعددی دارد. تمرکز ذهنی کم می‌شود. تحریک‌پذیری افزایش می‌یابد. ضعف بدنی رخ می‌دهد. مهم‌تر از همه، بدن دچار کم‌آبی می‌شود. این وضعیت، روزه‌داری را دشوارتر می‌سازد.
انتخاب‌های هوشمندانه در سفره سحر
تغذیه صحیح در سحر، تعادل بدن را حفظ می‌کند. برخی مواد غذایی انرژی پایدار می‌دهند. برخی دیگر، تشنگی و ضعف را به همراه دارند. باید با دقت انتخاب کنیم چه چیزی بخوریم.
نقش پروتئین‌ها و آب بدن
تصور رایجی وجود دارد. مصرف زیاد پروتئین، بدن را قوی نگه می‌دارد. این مواد دیر هضم هستند. این خاصیت درست است. اما هضم پروتئین به آب فراوان نیاز دارد. خوردن حجم زیادی گوشت یا مرغ در سحر، بدن را کم‌آب می‌کند. نتیجه، تشنگی شدید در طول روز خواهد بود.
چربی‌های سالم؛ دوستدار سیر نگه داشتن
چربی‌ها زمان زیادی در معده می‌مانند. این ویژگی باعث می‌شود دیرتر احساس گرسنگی کنیم. اما زیاده‌روی در مصرف آن‌ها تشنگی می‌آورد. روغن‌های بکر مانند روغن زیتون یا کنجد، در حد اعتدال مفیدند. مصرف دو قاشق آجیل خام هم توصیه می‌شود. این‌ها انرژی لازم را تامین می‌کنند.
دوری از چربی‌های جامد مضر
چربی‌های جامد، هضم طولانی‌تری نیاز دارند. این مواد، تشنگی زیادی هم ایجاد می‌کنند. از غذاهایی مانند خوراک‌های خامه‌ای پرهیز کنید. پنیرهای فرآوری شده و شیرینی‌جات سنگین نیز در سحر مناسب نیستند. این مواد باعث سنگینی معده می‌شوند.
قدرت فیبر در غلات کامل
غلات کامل سرشار از فیبر هستند. فیبر در دستگاه گوارش باقی می‌ماند. این امر جذب مواد مغذی را طولانی می‌کند. در نتیجه، احساس سیری مدت بیشتری دوام می‌آورد. نان‌های سبوس‌دار یک انتخاب عالی هستند. آن‌ها را با تخم‌مرغ یا کمی گوشت کم‌چرب میل کنید.
میوه‌ها و سبزیجات؛ منبع آب و ویتامین
میوه‌ها و سبزیجات، آب، فیبر و مواد معدنی لازم را دارند. برای جلوگیری از تشنگی، سالاد میوه درست کنید. میوه خرد شده در ماست کم‌چرب هم خوب است. سبزیجات بخارپز یا خام عالی هستند. مصرف خام آن‌ها آب بیشتری به بدن می‌رساند. این مواد، گوارش را نیز بهبود می‌بخشند.
اجتناب از غذاهای آماده و فرآوری شده
فست‌فودها دشمنان روزه‌دار هستند. پیتزا یا ساندویچ‌های آماده نمک بالایی دارند. نمک زیاد، عطش را تشدید می‌کند. غذاهای کنسروی هم به همین ترتیب هستند. آن‌ها سرشار از نمک، چربی و ادویه زیادند. گرم کردن غذای شب مانده به جای آشپزی تازه، توصیه نمی‌شود.
سرخ‌کردنی‌ها؛ کاهنده ارزش غذایی
بسیاری دوست دارند ماهی یا کتلت مانده را سرخ کنند. سرخ کردن ارزش غذایی غذا را پایین می‌آورد. این روش طبخ، تشنگی روزه‌دار را به شدت افزایش می‌دهد. غذاهای پختنی مانند دلمه، گزینه‌های بهتری برای سحر هستند.
شیرینی‌جات و نوسانات قند خون
مصرف حجم زیادی قند در سحر، انسولین را ناگهان بالا میبرد. این افزایش، به دنبال خود افت سریع قند خون دارد. افت قند، سرگیجه و بی‌حالی به دنبال دارد. حتی غش کردن نیز ممکن است رخ دهد. از مصرف شیرینی‌ها پرهیز کنید.
نوشیدنی‌های گازدار و چای شیرین
نوشابه‌های گازدار با ایجاد نفخ، ادرارآوری می‌کنند. این امر باعث دفع آب بدن می‌شود. چای شیرین با خامه و کره هم همین اثر را دارد. چای باعث تحریک مثانه می‌شود. در عوض، آب لیموترش تازه بنوشید. هندوانه هم می‌تواند عطش روز را کم کند.
نکات اصلی برای سحری موفق
وعده سحری را سبک و متعادل انتخاب کنید. پروتئین را با احتیاط مصرف نمایید. فیبر و آب کافی، کلید اصلی هستند. از چربی‌های جامد و غذاهای شور پرهیز کنید. با رعایت این اصول، روزه‌داری دلپذیرتر و پربارتر خواهد بود.
(فریبا عزیزی)
مطالب پیشنهادی
- تالاب انزلی: راهنمای جامع سفر و دسترسی آسان به این بهشت!
- شیک موز طالبی خنک تابستانی: طرز تهیه آسان و سریع
- ظرف غذا گرم نگهدارنده برای مدرسه
