قهوه فلش دم نکات اصلی برای تهیه و طعم بهتر (6 شهریور)

قهوه فلش دم: نکات اصلی برای تهیه و طعمی بی‌نظیر

قهوه فلش دم، یک روش نوین و هیجان‌انگیز برای تهیه قهوه سرد است که در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت از قهوه سرد هستید، قهوه فلش دم انتخابی عالی است. در این مقاله قصد داریم به بررسی قهوه فلش دم بپردازیم و نکات اصلی برای تهیه یک فنجان قهوه فلش دم بی‌نظیر را با شما به اشتراک بگذاریم. با ما همراه باشید تا با این روش دم‌آوری قهوه و تفاوت‌های آن با سایر روش‌ها بیشتر آشنا شوید.

قهوه فلش دم چیست؟

قهوه فلش دم یا “قهوه سرد ژاپنی” روشی است که در آن قهوه با آب داغ دم شده و بلافاصله با یخ سرد می‌شود. این فرآیند سریع باعث می‌شود تا طعم و عطر قهوه به خوبی حفظ شده و یک نوشیدنی خنک و با طراوت به دست آید. این روش در مقایسه با قهوه سرد دَم (Cold Brew) که ساعت‌ها طول می‌کشد، بسیار سریع‌تر است و نتیجه‌ای متفاوت و دلپذیر ارائه می‌دهد.

تفاوت قهوه فلش دم با قهوه سرد دَم

تفاوت اصلی بین قهوه فلش دم و قهوه سرد دَم در روش تهیه آن‌ها است. قهوه سرد دَم با خیساندن قهوه آسیاب شده در آب سرد به مدت طولانی تهیه می‌شود. این فرآیند طولانی باعث می‌شود تا قهوه طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر داشته باشد. در مقابل، قهوه فلش دم با استفاده از آب داغ و سرد کردن سریع تهیه می‌شود که منجر به حفظ اسیدیته و وضوح طعم قهوه می‌شود.

به طور خلاصه، قهوه فلش دم طعمی روشن‌تر، شفاف‌تر و اسیدیته بیشتری دارد، در حالی که قهوه سرد دَم طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر دارد.

نکات اصلی برای تهیه قهوه فلش دم

برای تهیه یک فنجان قهوه فلش دم عالی، رعایت نکات اصلی زیر ضروری است:

• انتخاب قهوه مناسب: بهتر است از قهوه‌هایی با درجه رست روشن تا متوسط استفاده کنید که دارای اسیدیته و عطر خوبی باشند. قهوه‌های تک خاستگاه (Single Origin) اغلب انتخاب‌های خوبی هستند.
• نسبت قهوه به آب: نسبت مناسب قهوه به آب بسیار مهم است. یک نسبت پیشنهادی 1:15 یا 1:17 است. به این معنی که برای هر 1 گرم قهوه، 15 تا 17 میلی‌لیتر آب استفاده کنید.
• اندازه آسیاب: قهوه را کمی ریزتر از حالت معمول برای دم‌آوری چکه ای (Pour Over) آسیاب کنید.
• دمای آب: دمای آب باید بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد باشد.
• یخ: از یخ با کیفیت و تمیز استفاده کنید. مقدار یخ باید حدود 30 تا 40 درصد از کل حجم آب باشد.
• دم‌آوری: فرآیند دم‌آوری را به آرامی و با دقت انجام دهید تا عصاره‌گیری به خوبی صورت گیرد.

دستورالعمل پیشنهادی برای تهیه قهوه فلش دم

در اینجا یک دستورالعمل ساده برای تهیه قهوه فلش دم ارائه می‌دهیم:

1. 30 گرم قهوه با درجه آسیاب متوسط به ریز آماده کنید.
2. 175 گرم یخ را در یک سرور یا لیوان بزرگ بریزید.
3. 325 میلی‌لیتر آب را به دمای 90 تا 96 درجه سانتیگراد برسانید.
4. قهوه را در یک فیلتر کاغذی داخل دستگاه دم‌آوری چکه ای بریزید.
5. ابتدا با 60 میلی‌لیتر آب، قهوه را به مدت 30 ثانیه خیس کنید (Bloom).
6. سپس به آرامی و به صورت دایره‌ای، بقیه آب را روی قهوه بریزید.
7. اجازه دهید تمام آب از فیلتر عبور کند.
8. قهوه را سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

سخن پایانی

قهوه فلش دم یک روش عالی برای لذت بردن از قهوه سرد با طعمی متفاوت و دلپذیر است. با رعایت نکات اصلی و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، می‌توانید یک فنجان قهوه فلش دم بی‌نظیر تهیه کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد و شما را با دنیای جذاب قهوه فلش دم آشنا کرده باشد.