رژیم وایکینگی چیست و چه تاثیری بر سلامتی و کاهش وزن دارد (18 آذر)

آشنایی با رژیم غذایی وایکینگی و تأثیرات آن بر تناسب اندام و سلامت

رژیم غذایی وایکینگی، رویکردی نوین در حوزه تغذیه است که بر پایه الگوی خوراکی سنتی ساکنان مناطق شمال اروپا بنا شده است. این شیوه مصرف غذا به تازگی مورد توجه قرار گرفته است. بسیاری معتقدند که پیروی از این الگوی غذایی می‌تواند منجر به بهبود وضعیت سلامتی شود. همچنین، ادعا می‌شود که این رژیم تأثیر مثبتی بر کاهش وزن دارد. بررسی‌ها نشان می‌دهند که رژیم وایکینگی، حداقل در بازه‌های زمانی کوتاه، می‌تواند به کم شدن وزن کمک کند. مقایسه نرخ چاقی در کشورهای اسکاندیناوی با کشورهای دیگر، این فرضیه را تقویت می‌کند. اگر به دنبال یک برنامه غذایی متفاوت هستید، شناخت این رژیم ضروری است. این مقاله به تفصیل توضیح می‌دهد که رژیم وایکینگی چیست و چه اثراتی بر سلامت و لاغری دارد.

رژیم وایکینگی چیست و چه اصولی دارد؟

همانطور که از نامش پیداست، این برنامه غذایی بر مصرف مواد خوراکی رایج در کشورهای نروژ، دانمارک، سوئد، فنلاند و ایسلند تأکید دارد. این مدل تغذیه توسط تیمی از متخصصان تغذیه و دانشمندان در سال ۲۰۰۴ میلادی شکل گرفت. هدف اصلی، مقابله با افزایش وزن و ترویج شیوه‌های پایدار کشاورزی در آن مناطق بود.

در مقایسه با رژیم‌های رایج غربی، رژیم وایکینگی حاوی قند و چربی‌های اشباع کمتری است. در عوض، مصرف ماهی، غذاهای دریایی و فیبر در آن دو برابر است. این رژیم شباهت‌های زیادی به رژیم مدیترانه‌ای دارد.

تفاوت‌های کلیدی در مواد غذایی

تأکید اصلی این برنامه بر استفاده از منابع غذایی محلی و کشت پایدار است. این مواد باید از نظر علمی دارای شاخص‌های تغذیه‌ای مطلوب باشند.

مواد خوراکی تشویق شده: شامل انواع میوه‌ها، توت‌ها، سبزیجات فراوان، حبوبات، سیب‌زمینی، غلات کامل، مغزها، دانه‌ها، نان چاودار، ماهی و محصولات دریایی است. همچنین لبنیات کم‌چرب، روغن کلزا (کانولا) و ادویه‌جات جایگاه ویژه‌ای دارند.

مواد خوراکی محدود شده: گوشت‌های قرمز و چربی‌های حیوانی باید به میزان کمتری مصرف شوند. شکار و تخم‌مرغ محلی در حد اعتدال توصیه می‌شود.

مواد خوراکی منع شده: نوشیدنی‌های شیرین، قندهای افزوده، گوشت‌های فرآوری شده، فست‌فودها و هرگونه افزودنی مصنوعی باید کاملاً حذف شوند.

بزرگترین تفاوت این رژیم با رژیم مدیترانه‌ای، تمرکز بیشتر بر روغن کانولا به جای روغن زیتون است.

تأثیر رژیم وایکینگی بر کاهش وزن

تحقیقات متعددی بر اثربخشی این رژیم برای کاهش اندازه دور کمر متمرکز شده‌اند. در یک مطالعه که بر روی افراد دارای اضافه وزن انجام شد، گروهی که رژیم وایکینگی داشتند، وزن بیشتری نسبت به گروه کنترل از دست دادند. نکته قابل توجه این است که این کاهش وزن بدون محدودیت شدید کالری اتفاق افتاد.

با این حال، مطالعات بلندمدت نشان می‌دهند که بازگشت وزن پس از مدتی محتمل است. این موضوع شبیه به نتایج اکثر برنامه‌های کاهش وزن است. یک پژوهش شش هفته‌ای دیگر نیز تأیید کرد که شرکت‌کنندگان حدود ۴ درصد از وزن خود را از دست دادند که از نتایج رژیم استاندارد بهتر بود.

در نتیجه می‌توان گفت که این شیوه غذایی برای رسیدن به کاهش وزن در دوره کوتاه مدت مؤثر عمل می‌کند.

فواید سلامتی حاصل از رژیم وایکینگی

تغذیه سالم فراتر از کاهش وزن است و بر سلامت متابولیک بدن تأثیر می‌گذارد. این رژیم پتانسیل کاهش ریسک برخی بیماری‌های مزمن را دارد.

بررسی تأثیر بر فشار خون و چربی‌های خون

در یک مطالعه شش ماهه، شرکت‌کنندگان تحت این رژیم کاهش قابل ملاحظه‌ای در فشار خون سیستولیک و دیاستولیک نشان دادند. پژوهش دیگری نیز کاهش فشار خون و سطوح کلسترول بالا را تأیید کرد.

در زمینه کلسترول و تری‌گلیسیرید، نتایج کمی متفاوت است. اگرچه این رژیم سرشار از مواد قلبی سالم است، تأثیر آن بر کلسترول HDL و LDL آنقدر چشمگیر نیست که از نظر آماری اهمیت زیادی داشته باشد. با این حال، کاهش در برخی شاخص‌های خطرناک قلبی مشاهده شده است.

کنترل قند خون و التهاب

به نظر نمی‌رسد این رژیم تغییرات اساسی در سطح قند خون ایجاد کند، هرچند کاهش اندکی در قند خون ناشتا گزارش شده است. در مورد التهاب، نتایج تحقیقات متناقض بوده‌اند. در برخی موارد، نشانگر CRP کاهش یافت، اما در مطالعات دیگر نتیجه معنی‌داری مشاهده نشد.

جنبه‌های زیست محیطی رژیم وایکینگی

یکی از نقاط قوت این برنامه غذایی، تمرکز بر پایداری محیط زیست است. تأکید بر محصولات محلی و روش‌های کشاورزی پایدار، آن را به یک گزینه دوستدار محیط زیست تبدیل می‌کند.

نکات اصلی

نتایج تحقیقات درباره رژیم وایکینگی نشان می‌دهد که این برنامه می‌تواند کاهش وزن کوتاه‌مدت و بهبود جزئی فشار خون را به همراه داشته باشد. اثرات آن بر سایر نشانگرهای سلامتی مانند کلسترول و التهاب، ضعیف یا نامشخص است. سحر و جادویی در این رژیم وجود ندارد. موفقیت آن ناشی از جایگزینی غذاهای فرآوری شده با مواد غذایی کامل و واقعی است. هر برنامه‌ای که بر غذاهای طبیعی متمرکز باشد، احتمالاً به بهبود سلامت و تناسب اندام کمک خواهد کرد.