قهوه فرانسه ساده و خوشمزه با دستگاه و بدون دستگاه (6 شهریور)

قهوه فرانسه چیست؟

شاید نام قهوه فرانسه شما را به یاد کافه‌های پاریسی بیندازد. اما جالب است بدانید که این اصطلاح بیشتر در ایران رواج دارد و ارتباط مستقیمی با فرهنگ قهوه‌خوری فرانسوی‌ها ندارد. قهوه فرانسوی که ما می‌شناسیم، اغلب با استفاده از فرنچ پرس یا دستگاه‌های قهوه‌ساز قطره‌ای تهیه می‌شود. این روش دم‌آوری، قهوه‌ای با طعم متفاوت نسبت به اسپرسو یا قهوه ترک به دست می‌دهد.

آسیاب مناسب برای قهوه فرانسه

یکی از نکات کلیدی در تهیه قهوه فرانسه، انتخاب آسیاب مناسب است. برای فرنچ پرس، قهوه باید درشت‌تر از قهوه اسپرسو آسیاب شود. این کار از ورود ذرات ریز قهوه به فنجان شما جلوگیری می‌کند و طعم بهتری به قهوه می‌بخشد. اگر از دستگاه قهوه ساز استفاده می‌کنید، آسیاب متوسط مناسب است. در هنگام خرید قهوه، حتما نوع دستگاه خود را به فروشنده اطلاع دهید تا قهوه را متناسب با آن آسیاب کند.

روش اول: تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

فرنچ پرس یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین ابزارها برای دم‌آوری قهوه است. در این روش، قهوه آسیاب شده با آب داغ ترکیب شده و پس از چند دقیقه، با فشار دادن پیستون، تفاله از قهوه جدا می‌شود. این روش به شما امکان می‌دهد قهوه‌ای با طعم قوی‌تر و غلیظ‌تر را تجربه کنید.

مزایای استفاده از فرنچ پرس

استفاده از فرنچ پرس مزایای زیادی دارد:

• طعم قوی‌تر: به دلیل تماس مستقیم قهوه با آب، طعم قوی‌تری استخراج می‌شود.
• سادگی: کار با فرنچ پرس بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد.
• هزینه کم: فرنچ پرس در مقایسه با دستگاه‌های قهوه‌ساز قیمت مناسب‌تری دارد.
• حمل آسان: به دلیل اندازه کوچک، به راحتی قابل حمل است.

مواد لازم برای تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

• قهوه آسیاب شده: 3 قاشق غذاخوری
• آب جوش: 2 فنجان
• فرنچ پرس: 1 عدد

مراحل تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

1. آب را به جوش بیاورید و اجازه دهید کمی خنک شود (حدود 96 درجه سانتی‌گراد).
2. قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس بریزید.
3. آب جوش را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
4. درب فرنچ پرس را بگذارید و 5-10 دقیقه صبر کنید.
5. به آرامی پیستون را فشار دهید.
6. قهوه را در فنجان بریزید و لذت ببرید.

روش دوم: تهیه قهوه فرانسه با دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای

دستگاه‌های قهوه‌ساز قطره‌ای یکی دیگر از راه‌های محبوب برای تهیه قهوه فرانسه هستند. این دستگاه‌ها با ریختن آب جوش بر روی قهوه آسیاب شده، عصاره قهوه را به آرامی استخراج می‌کنند. این روش برای تهیه قهوه در حجم زیاد مناسب است.

مواد لازم برای تهیه قهوه فرانسه با دستگاه قهوه‌ساز

• دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای
• آب تصفیه شده: 1250 میلی لیتر
• قهوه آسیاب شده: 80 گرم (حدود 15 قاشق چای‌خوری)
• فیلتر کاغذی (در صورت نیاز)

مراحل تهیه قهوه فرانسه با دستگاه قهوه‌ساز

1. مخزن دستگاه را با آب پر کنید.
2. فیلتر را در جای خود قرار دهید.
3. قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید.
4. دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید تا قهوه آماده شود.

نکات مهم

در هر دو روش، کیفیت قهوه و آب استفاده شده، تاثیر زیادی بر طعم نهایی دارد. از قهوه تازه و آب تصفیه شده استفاده کنید. اگر طعم قهوه شما خیلی تلخ یا ضعیف است، میزان قهوه یا زمان دم‌آوری را تنظیم کنید.

سوالات متداول

نسبت آب به قهوه در فرنچ پرس چقدر است؟ به طور معمول، نسبت 1:12 (یک قسمت قهوه به 12 قسمت آب) توصیه می‌شود.

آیا موکاپات برای تهیه قهوه فرانسه مناسب است؟ خیر، موکاپات برای تهیه اسپرسو طراحی شده است.

نتیجه‌گیری

تهیه قهوه فرانسه در خانه، چه با فرنچ پرس و چه با دستگاه قهوه‌ساز، بسیار ساده است. با کمی تمرین و توجه به نکات گفته شده، می‌توانید هر روز از یک فنجان قهوه خوشمزه و باکیفیت لذت ببرید. امیدواریم این مقاله به شما کمک کرده باشد.