آموزش تهیه قهوه خامه‌ای با موکاپات
توسط
مجله ماگستان
موکاپات یکی از بهترین وسایل برای تهیه قهوه خامه‌ای خانگی است. با این راهنما، می‌توانید قهوه خامه‌ای خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید.
آموزش تهیه قهوه خامه‌ای با موکاپات
موکاپات یکی از بهترین وسایل برای تهیه قهوه خامه‌ای خانگی است. با این راهنما، می‌توانید قهوه خامه‌ای خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید.
مواد لازم
- موکاپات (ترجیحاً سایز ۶ فنجان)
- قهوه اسپرسو آسیاب شده (۲۰-۲۲ گرم)
- آب سرد (۱۵۰ میلی‌لیتر)
- شیر پرچرب سرد (۲۰۰ میلی‌لیتر)
- خامه صبحانه یا خامه قنادی (۲ قاشق غذاخوری)
- شکر یا شیره خرما به میزان دلخواه
مراحل تهیه
- ۱ آماده‌سازی موکاپات:
- قسمت پایین موکاپات را با آب سرد تا خط مشخص شده پر کنید
- فیلتر را داخل مخزن قرار دهید
- قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید (بدون فشردن)
- لبه‌های فیلتر را از پودر قهوه تمیز کنید
- ۲ دم کردن قهوه:
- قسمت بالایی موکاپات را محکم ببندید
- موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید
- درب را باز بگذارید تا روند دم کشیدن را ببینید
- به محض شروع خروج قهوه، حرارت را کم کنید
- وقتی صدای فش‌فش شنیدید، موکاپات را از روی حرارت بردارید
- ۳ آماده‌سازی شیر و خامه:
- در یک ظرف جداگانه، شیر سرد را با خامه مخلوط کنید
- مخلوط را با همزن برقی به مدت ۲-۳ دقیقه هم بزنید تا کمی کف کند
- شکر یا شیره خرما را اضافه کنید و خوب هم بزنید
- ۴ ترکیب نهایی:
- قهوه را در فنجان‌های مورد نظر بریزید
- مخلوط شیر و خامه را به آرامی روی قهوه اضافه کنید
- در صورت تمایل، روی نوشیدنی را با پودر کاکائو یا دارچین تزئین کنید
نکات طلایی
- درجه آسیاب: برای موکاپات، از آسیاب متوسط رو به ریز استفاده کنید
- دمای شیر: حتماً از شیر سرد استفاده کنید تا بهتر کف کند
- نوع خامه: خامه قنادی نتیجه بهتری می‌دهد اما خامه صبحانه هم قابل قبول است
- دمای آب: همیشه از آب سرد در موکاپات استفاده کنید
- نظافت: بعد از هر بار استفاده، موکاپات را کاملاً تمیز کنید
نکات مهم
- هرگز قهوه را در موکاپات فشرده نکنید
- موکاپات را با حرارت بالا استفاده نکنید
- هرگز موکاپات را بدون آب روی حرارت نگذارید
- برای جلوگیری از سوختن قهوه، به محض آماده شدن از روی حرارت بردارید
- اگر شیر لاکتوز بالا دارید، از شیر بدون لاکتوز استفاده کنید
رفع مشکلات رایج
- قهوه تلخ است: حرارت زیاد بوده یا قهوه زیاد دم کشیده است
- قهوه رقیق است: آسیاب قهوه درشت بوده یا مقدار قهوه کم بوده است
- شیر خوب کف نمی‌کند: شیر به اندازه کافی سرد نبوده یا چربی کافی نداشته است
- قهوه کند دم می‌کشد: آسیاب قهوه خیلی ریز است یا حرارت کم است
تنوع در طعم
می‌توانید با اضافه کردن موارد زیر به قهوه خامه‌ای خود تنوع دهید:
- سیروپ وانیل
- پودر دارچین
- پودر کاکائو
- عسل به جای شکر
- اسانس بادام
